更新时间：2026-07-12 01:10:23
求解答，词语「卵类粘蛋白」是什么意思？再说说卵类粘蛋白有什么含义？
卵类粘蛋白是存在于鸡的卵清中的一种蛋白质，属于糖蛋白类的复合蛋白质，占蛋清中蛋白质总量的11.0%。卵类粘蛋白具有较高的溶解度，并对胰蛋白酶有一定的抑制作用。
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