更新时间：2026-07-10 17:02:19
求解答，词语「变性蛋白」是什么意思？再说说变性蛋白有什么含义？
变性蛋白（proteindenaturation)，是蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
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