更新时间：2026-07-11 00:43:15
求解答，词语「果胶酯酶」是什么意思？再说说果胶酯酶有什么含义？
果胶酯酶（pectinesterase）为pectin pectylhydrase之常用名，亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。
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