更新时间：2026-07-13 21:39:22
求解答，词语「高铁血色原」是什么意思？再说说高铁血色原有什么含义？
腌制后的肉块在预煮时很难避免程度不一的硝酸基血色原受热、光、脂肪过氧化物等田间作用下分解血色原和NO——气体分子，在这种情况下，血色原进一步氧化成为高铁血色原，使肉色泽变浅变褐。
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