更新时间：2026-07-16 08:10:07
求解答，词语「清汤秃肺」是什么意思？再说说清汤秃肺有什么含义？
清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜。由常熟山景园名厨朱阿二于1920 年创制。取活青鱼的肝（苏南俗称秃肺），加香菇、火腿等同煮。由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60 多年常盛不衰，闻名遐迩。是苏南农历九十月间时令佳品，随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。 据《常熟地方掌故》记载，在同年有一家东阳饭店以红汤卷菜闻名于市，和山景园菜馆清汤秃肺两相媲美。
欢迎使用朴木新华词语词典！我们专注于提供权威、全面的汉语词语查询服务，涵盖成语、近义词、反义词、组词等丰富内容。无论是学生、教师还是文字工作者，都能在这里找到精准的词语解释与用法。专业、高效、友好，助您轻松掌握汉语词汇。