更新时间：2026-07-15 18:13:56
求解答，词语「食品瓜尔胶」是什么意思？再说说食品瓜尔胶有什么含义？
食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是最大的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2 ：1。
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