更新时间：2026-07-14 04:59:55
求解答，词语「衍生毒物」是什么意思？再说说衍生毒物有什么含义？
衍生毒物（derivedtoxicants）是食品在制造、加工（如烟熏、煎炸、烘烤、焙炒、盐腌、高温杀菌、辐照杀菌、冷冻和罐装等）或贮放过程中发生化学反应或酶反应形成的（或潜在）有毒物质。有时用同义词有毒反应物（toxicreactiveproduct）来表示。
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